MAISON PA
Architecture commerciale & industrielle : création d'un laboratoire traiteur dans un hangar brut
Partir d'un grand hangar industriel entièrement vide représentait un défi technique majeur : concevoir et implanter de toutes pièces un laboratoire de production traiteur de haute performance, tout en intégrant des bureaux administratifs et une zone logistique fluide. L’enjeu architectural reposait sur la stricte conformité aux normes sanitaires et d'hygiène alimentaire (marche en avant, méthode HACCP), combinée à un aménagement ergonomique au service des équipes.
Organisation des flux, normes HACCP et zones de production
L'aménagement intérieur a été pensé autour d'un découpage précis des volumes pour éviter tout croisement de flux. La zone technique comprend des cuisines professionnelles équipées en inox brossé, des chambres froides positives et négatives, des zones de préparation froide et chaude, ainsi qu'une laverie dédiée. Les sols en résine étanche et les panneaux isothermes lavables garantissent une hygiène irréprochable et un entretien facilité. L'intégration des systèmes d'extraction, de ventilation industrielle et d'évacuation d'eau a été soigneusement dissimulée ou structurée pour préserver de beaux volumes de travail lumineux et confortables.
Plateforme logistique et bureaux contemporains
Dans le volume principal du hangar, une mezzanine métallique structure le stockage du matériel réceptif, des étagères et des consommables, optimisant ainsi la hauteur sous toiture. En transition avec les espaces de production, un espace tertiaire lumineux a été créé pour accueillir les bureaux, la direction et une salle de dégustation client. Cet espace adopte des codes plus chaleureux et résidentiels : sol imitation parquet, mobilier clair, rangements modulaires et touches végétales, offrant un cadre de travail apaisant et valorisant pour recevoir les clients et organiser les événements.
Un projet d'architecture industrielle et tertiaire complet qui démontre notre capacité à transformer un volume brut en outil de production rentable, normé et agréable à vivre.